発酵料理教室

2026年１月より毎週コースが違う麹調味料をつくる、発酵料理教室を開講します

①麹マスターコース2時間半
オリジナルブレンド麹調味料は
これ1つでおかずができる！自然派クックドゥです
麹調味料って何？利用方法や活用方法など
半年で自分で自在につかえるようになるレッスンです

開催時間
10時30分〜13時

毎月変わる麹1種
500ml作り持ち帰り

塩麹定食ランチ作製実食

費用
3900円




②麹時短90分コース
とにかく麹が欲しい！
使い方はわかるけど、家で材料買って作業する時間がない方へ

ランチ付麹調味料つくりの会
麹とはなんぞやや、扱い方のレッスンは無いので、説明が必要な方は①からどうぞ

開催時間
11時〜12時30分

毎月変わる塩麹250ml作り持ち帰り
ランチ作製実食

費用
2700円





③塩麹つくり体験
塩麹つくりと簡単な使い方レクチャー

開催時間
10時から11時

毎月変わる塩麹250ml作り持ち帰り

費用
2000円

④各界のスペシャリスト×発酵ランチ会
不定期開催5000円


【オリジナルブレンド麹調味料】
1出汁塩麹(にんにく　しょうが　干しエビ)
2中華塩麹(ネギ　玉ねぎ　しょうが　にんにく　ナンプラー)
3万能タレ(しょうゆ　にんにく　しょうが　甘麹　玉ねぎ　にんじん　りんご　ごま油　ごま)
4イタリアン塩麹(トマト　玉ねぎ　にんにく　エノキ)
5新コンソメ塩麹(玉ねぎ　にんじん　白菜　エノキ)
6 フレンチ塩麹(玉ねぎ　にんにく　干しエビ　ポルチーニ)
7醤油麹と寝かさないお味噌
8柚子塩胡椒  様々な〇〇塩胡椒アレンジ法
9甘麹(デザート麹)
10 マスタードとマヨネーズ
11 薬膳スパイスコーラシロップ
12 スパイスカレーと野菜の乳酸発酵






📖毎月開催予定ご案内とご予約はこちら

①麹調味料マスターコース　3900円

https://tol-app.jp/s/smilemore/tmo6pi

②麹時短90分コース　2700円

https://tol-app.jp/s/smilemore/aa8x3k

③ 塩麹調味料つくり体験60分　2000円

https://tol-app.jp/s/smilemore/n5n3rs